Pamata Lietošanas instrukcija
Sep 04, 2021
Lai izceltu labu espresso tad jāiestata šādi iestatījumi; malšanas pakāpe, kafijas daudzums, espresso daudzums un laiks. Tas viss var likties satriecoši un grūti saprotami, taču mēs visu iziesim soli pa solim!
Pirms espresso kafijas automāta iestatīšanas jums ir nepieciešams:
- Digitālie svari, kurus var novietot zem espresso automāta. Mēs iesakām iegādāties digitālos kafijas svarus, jo tie ir mazi un kompakti, un tiem ir iebūvēts taimeris. Nedaudz vēlāk paskaidrosim, kāpēc.
- Veselas espresso pupiņas. Mēs, jūs zināt, mūsu mīļākie noklikšķiniet šeit!
- Portera filtrs, Tamper un dubulto šāvienu vārglāze.
Pirms sākam iepazīties ar praktiskiem jautājumiem, jums ir jāsaprot, kā ir saistīts kafijas daudzums, maluma pakāpe un laiks.
Lai izceltu labu espresso tāpēc parasti saka, ka par katru maltas kafijas gramu jāsaņem 2 grami espresso. Ko tas nozīmē praksē? Mēs iesakām sasmalcināt apmēram 18 g pupiņu divkāršā vārglāzē. Tad jūsu mērķis ir iegūt apmēram 36 g espresso no 18g maltas kafijas.
Kāpēc laiks ir tik svarīgs!
Brūvēšanas laiks 36g espresso tam vajadzētu ilgt apmēram 20 līdz 30 sekundes. Tad rodas jautājums, kāpēc tas būtu jāzina? Iemesls ir tāds, ka, ja mašīnai vajadzēja mazāk nekā 20 sekundes, lai pagatavotu 36 g espresso tad automātam nebūtu laika izvilkt no kafijas visus aromātus un tādējādi sanāktu ļoti ūdeņains un skābs. espresso. Ja iekārtai vajadzētu pagatavot vairāk nekā 30 sekundes 36 g espresso tāpat būtu jūsu espresso garša ļoti piedegusi ar spēcīgu rūgtu pēcgaršu. Tāpēc espresso zelta likums ir tāds, ka 36 g pagatavošanai vajadzētu būt no 20 līdz 30 sekundēm. espresso.
Tagad mēs varam sākt jautrību un uzstādīt iekārtu!
Lai sāktu ar ticamām vērtībām, mēs nosveram 18 g pupiņu katram atsevišķam testam, līdz iegūsim to, ko meklējam: 36g espresso 20-30 sekunžu laikā. Šajā iestatīšanas pamācībā mēs izmantojam vienas sienas dubulto kausu, kas tiek piegādāts kopā ar jūsu espresso automātu.
#1 Sāciet!
Slīpmašīnai ir 16 slīpēšanas līmeņi. Sāciet, iestatot malšanas līmeni 8, izmantojot pogu iekārtas labajā pusē. Nosveriet 18 g veselu espresso pupiņu un pēc tam ielejiet dzirnaviņas. Sasmalciniet visu, lai zinātu, ka jūsu portefiltrā ir tieši 18 g maltas kafijas.
#2 Nospiediet ripu
Nospiediet ripu, izmantojot rīku ar nosaukumu "Tamper". Pēc tam ielieciet automātā portefiltru ar presēto kafiju.
# 3 Sagatavojieties pārbaudei
Novietojiet izvēlētu kafijas tasi uz digitālajiem svariem, nolieciet to uz nulli un pēc tam novietojiet to zem espresso automāta.
#4 Sāciet brūvēt!
Tagad mēs nonākam pie interesantās daļas! Izceliet sava tālruņa taimeri. Sāciet, nospiežot mašīnas pogu "Programma". Pēc nospiešanas tas mirgos. Nākamais solis ir nospiest dubultšāviena pogu. Kad jūtaties gatavs, nospiediet pogu, iedarbinot taimeri. Kad redzi, ka svari rāda 36g espresso tad jums jāpārtrauc gatavošana, vēlreiz nospiežot pogu.
#5 Analizējiet un pārbaudiet vēlreiz!
Kā jau teicām iepriekš, mērķis ir saražot 36 g 20 līdz 30 sekundēs. Ja taimeris rāda laiku, kas ir mazāks par 20 sekundēm, pupiņas jāsasmalcina smalkāk, pazeminot maluma līmeni uz dzirnaviņas. 1 uz dzirnaviņas skalas nozīmē smalki samaltu un 16 nozīmē rupji samaltu. Tātad, jo mazāks skaitlis, jo smalkāk sasmalcināsit. Ja jūsu laiks pārsniedz 30 sekundes, jums vajadzētu sasmalcināt rupjāk.
#6 Atkārtojiet, līdz esat laimīgs!
Atkārtojiet procesu 4. darbībā, līdz, mainot maluma līmeni, sasniedzat laiku no 20 līdz 30 sekundēm. Kad esat apmierināts ar iestatījumu, iekārta automātiski saglabās pēdējo dzērienu. Tātad nākamreiz, kad brūvēsiet savu espresso tad jums tikai vienu reizi jānospiež dubultā šāviena poga.
Secinājums
Šī rokasgrāmata ir paredzēta, lai ātri sāktu iegūt pietiekami labu espresso. Visas pupiņas ir atšķirīgas un tām ir atšķirīga garša, tāpēc ir labi atcerēties, ka, ja jums ir laiks no 20 līdz 30 sekundēm, bet nedomājat, ka tas ir pietiekami labs, jums vajadzētu eksperimentēt tālāk! Noteikti espresso ir labs 20 sekunžu laikā, savukārt citi var būt piemēroti 28 sekunžu pagatavošanas laikā. Garša var mainīties arī mainot gatavošanas temperatūru. Kā jau teicu, ir ar ko eksperimentēt.
